niedziela, 28 sierpnia 2016

Duszony kurczak po hawajsku

To danie było istną improwizacją. Do podstawowych składników, czyli kurczaka, ananasa i cebuli dodałem kilka jakże ciekawych składników. Końcowy efekt był genialny! Rozpływał się w ustach, no coś pysznego! I z ręką na sercu mogę polecić takiego kurczaka każdemu (nie bójcie się, że jest w tym słodki ananas, uwierzcie że mięso z nim łączy się świetnie).

Składniki (na solidny obiad dla 4-osobowej rodziny):
  • 0,5 kg piersi z kurczaka;
  • 300 g ananasa z puszki (nie odlewajcie zalewy, bo też jest potrzebna);
  • 1 jajko;
  • 1 cebula;
  • 200 g kukurydzy konserwowej;
  • 1 papryczka chili;
  • 100 g startej mozzarelli;
  • średni pomidor (najlepiej malinowy);
  • pęczek szczypiorku;
  • 200 ml soku pomidorowego;
  • 1 łyżka oleju;
  • przyprawa do kurczaka, czosnek granulowany, zioła (u mnie czubryca i majeranek);
  • sól, pieprz.
Przygotowanie:
  • Pierś kroję w średniego rozmiaru kostkę;
  • Robię marynatę: odlewam zalewę z ananasa, dodaję do niej przyprawy, sól i pieprz;
  • Mięso zalewam marynatą i wkładam do lodówki na 30-60 minut;
  • Na rozgrzaną patelnię z olejem wsypuję pokrojoną w piórka cebulę;
  • Smażę do momentu, aż cebula się lekko zezłoci;
  • Po tym dodaję kurczaka z marynatą;
  • Smażę ok. 5-7 minut, po czym wlewam roztrzepane jajko i smażę kolejne 4-5 minut;
  • Po tym czasie dodaję ananas pokrojony w małe kawałki, kukurydzę, z której odlewam wcześniej zalewę, chili pokrojone w drobniutką kostkę, pomidora pokrojonego w dużą kostkę, ser i posiekany szczypior;
  • Duszę 10-15 minut i na ostatnie kilka minut przed końcem duszenia wlewam sok pomidorowy.

Polecam jeszcze raz, naprawdę świetny sposób na naszego polskiego kurczaka! :)

Carbonara z mascarpone

Oto ciekawy przepis na białe spaghetti carbonara z użyciem kremowego serka mascarpone. Mniam!

Składniki:
  • 250 g serka mascarpone;
  • 100-150 g boczku gotowanego;
  • 300 g makaronu spaghetti;
  • 3 jajka (2 całe i 1 żółtko);
  • 2 łyżki tartego sera żółtego (parmezan, gouda);
  • sól, pieprz.
Przygotowanie:
  • Ucieram 2 całe jajka i 1 żółtko;
  • Do mascarpone powoli dodaję masę jajeczną, ciągle mieszając ucieram na gładką masę;
  • Do masy dodaję tarty ser i doprawiam solą i pieprzem;
  • Boczek kroję w drobną kosteczkę i smażę na patelni (bez dodatku tłuszczu!!) aż stanie się chrupiący;
  • Ugotowany wcześniej (wg instrukcji na opakowaniu) gorący makaron przekładam na patelnię z boczkiem;
  • Następnie do patelni wlewam masę serowo-jajeczną;
  • Całość delikatnie mieszam, po chwili zestawiam z ognia i przykrywam pokrywką na kilka minut, aby masa się ścięła, a ser roztopił.
Pycha! :)



Serowe pierogi z ciasta francuskiego

Idealne na przystawkę, przekąskę do piwa na mecz, czy lekką przekąskę - serowe pierogi z ciasta francuskiego.

Składniki:
  • opakowanie ciasta francuskiego (275 g);
  • 200-250 g tartej goudy;
  • jajko;
  • sól, pieprz.
Przygotowanie:
  • Rozwijam ciasto z rolki i dzielę je na 12 równej wielkości prostokątów;
  • Na środek każdego prostokąta nakładam łyżkę tartego sera;
  • Zaklejam brzegi ciasta na kształt pierogów;
  • Smaruję wierzch każdego pieroga roztrzepanym jajkiem;
  • Pierożki piekę w piekarniku nagrzanym do 180°C, grzanie góra-dół, 25-30 min.
Ja uwielbiam je wcinać maczając je wcześniej w wiejskim kajpusie. Mniam! :) 



Faszerowane papryki w stylu włoskim

Uwielbiam faszerowane warzywa... cebule, cukinie, papryki, bakłażany. Ale papryka z farszem z piekarnika jest zdecydowanie najlepsza! Ile kucharzy, tyle sposobów na to danie. Ja ostatnio przyrządziłem pieczoną paprykę w stylu włoskim i nie tylko dlatego, że zielony, karmelizowany por, czerwony pomidor i biała mozzarella kształtują się na włoską flagę, ale też dlatego, że te smaki są iście włoskie. Zachęcam do przyrządzenia tej wersji tego modnego ostatnio dania!

Składniki:
  • 3 duże czerwone papryki;
  • 0,5 kg mielonej łopatki wieprzowej;
  • 1 duży por;
  • 2 łyżeczki cukru;
  • 1 duży pomidor malinowy;
  • 100 g mozzarelli z zalewy;
  • 100 ml soku pomidorowego; 
  • 2 łyżeczki masła
  • plaster żółtego sera;
  • oregano, sól, pieprz.
Przygotowanie:
  • Pora kroję w półplasterki i oprószam go cukrem, pomidora w ósemkę, mozzarellę w kostkę;
  • Na rozgrzaną patelnię z łyżeczką masła wrzucam pora i smażę do momentu aż się nie skarmelizuje;
  • Po tym wrzucam mięso i smażę na dużym ogniu 3-5 minut;
  • Następnie wrzucam pomidora, mozzarellę oraz sok, przykrywam i duszę ok. 10 min.;
  • Międzyczasie przyrządzam papryki - odcinam górę, wyjmuję gniazda nasienne i smaruję z wewnątrz masłem;
  • Gdy farsz się udusi, faszeruję nim papryki;
  • Na górę kładę po 1/3 plastra sera żółtego i przykrywam to wieczkami;
  • Papryki układam w naczyniu żaroodpornym i piekę 40 minut w piekarniku rozgrzanym do 175°C.
Mniam! :) 



Talarki z batata

Witam, dzisiaj przepis na cudne, tatarki z batata.
Robię je i wcinam z miłą chęcią jako oryginalny zamiennik zwykłych ziemniaków, czy frytek. Proste, szybkie i przepyszne - talarki ze słodkich ziemniaków. Niby droższe od polskich ziemniaków, ale z roku na rok są coraz tańsze (ostatnio w Tesco były na 3zł/kg), a co ważne - zdrowsze i bogatsze w smaku. Spróbujcie, bo warto!

Składniki (na 2 porcje):
  • 3-4 średniej wielkości bataty;
  • łyżka masła;
  • 6 ząbków czosnku;
  • pół kostki rosołowej (rosół z kury);
  • pieprz, opcjonalnie jakieś zioła.
Przygotowanie:
  • Bataty obieram ze skórki i kroję w dość grube talarki (ok. 2 cm);
  • Ząbki czosnku obieram z łupin i rozgniatam nożem;
  • Na rozgrzaną patelnię z masłem wrzucam czosnek;
  • Gdy się zezłoci, dodaję rozkruszoną kostkę rosołową i bataty;
  • Smażę 3-5 minut (aby lekko się zezłociły);
  • Po tym przekładam zawartość patelni do naczynia żaroodpornego i wkładam do piekarnika (200 stopni) na około pół godziny.
Ja tu podaję z czosnkowym kurczakiem. :) Pychotka!



sobota, 27 sierpnia 2016

Krem z dyni z jałowcową nutą

Witam!
Dziś przepis na moją ulubioną zupę-krem. Zawsze czekam na ten okres, aby zakupić świeżą dynię i upichcić z niej ten pyszny krem. Jako że dynia w smaku jest dość mdła, to dodaję nutę curry i jałowca. Genialny efekt końcowy! :)

Składniki: 
  • 0,5 kg dyni (bez skóry i pestek);
  • 2 marchewki;
  • korzeń pietruszki;
  • pół małego selera (opcjonalnie);
  • czosnek;
  • cebula;
  • 1 noga z kurczaka;
  • zioła (majeranek, koper, tymianek);
  • 3 ziarna jałowca;
  • 1 łyżeczka curry.

Przygotowanie:
  • Dynię i warzywa kroję w kostkę i wraz z nogą wrzucam do 1 litra wody - robię wywar;
  • Doprawiam ziołami, curry i rozgniecionymi wcześniej ziarnami jałowca (dynia jest w smaku dosyć mdła);
  • Gdy warzywa zmiękną, oddzielam je od wywaru;
  • Warzywa wkładam do blendera i miksuję na gładki krem, jeśli jest za gęsty dodaję wywar;
  • Krem wlewam z powrotem do garnka i doprowadzam do bulgotania - po tym wyłączam.

Podaję z serowymi tostami. Mniam! :)




środa, 29 czerwca 2016

Szybka surówka z kiszonej kapusty

Kolejna propozycja z dzisiejszego maratonu, to szybka surówka z kiszonej kapusty. Każdy ją zna, każdy ją kocha. ♥

Składniki:
  • 300 g kiszonej kapusty;
  • duża marchewka;
  • średnia cebula;
  • pół jabłka (najlepiej słodkiego);
  • 70-100 ml oleju;
  • 2 łyżki cukru;
  • sól, pieprz.
Przygotowanie:
  • Kapustę szatkuję na drobniejsze kawałki;
  • Marchew i jabłko trę na tarce o drobnych oczkach;
  • Cebulę kroję w drobniutką kosteczkę;
  • Wszystkie składniki wrzucam do miski i dokładnie ze sobą mieszam.
W kuchni o to chodzi, aby było łatwo, szybko i smacznie! :)